カンボジア料理　バイヨン（カンボジアリョウリ　バイヨン）

クメール料理には必ずと言っていいほど良く使われる調味料です。

小魚（鯉の仲間の淡水魚）を塩漬けにし、3ヶ月程度発酵させて作られうまみ成分を豊富に含んでいます。

風味は異なりますが、カツオの塩辛やアンチョビのような食品です。

調味料として用いたり、生野菜につけて食べたりします

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カンボジア料理　バイヨン
http://bayon-restaurant.jp/
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住所:東京都新宿区袋町26森田マンション1F
TEL:.03-5261-3534
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