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2017年01月27日
ショウガが体を温めてくれる！
寒いこの時期、体を温めてくれるショウガはいかがですか。
肉や魚の臭みを消したりと大活躍のショウガ。
1年中手軽に手に入りますが、ショウガの旬は6月です。
加熱や乾燥させると辛味成分であるジンゲオールの一部が、
ショウガオールという成分になり体を温めてくれます。
血行を良くして体温を高め、脂肪や糖の代謝を促進してくれるのですね。
脂肪や糖の代謝を促進してくれるのでダイエットしたい方にもオススメです。
また、ジンゲロールという成分は、
免疫細胞である白血球を増やして免疫力を高めてくれます。
免疫力が高まると、風やインフルエンザにもかかりにくくなります。
そんなショウガをたっぷり使ったバイヨンの「チャー・クニャイ」はいかがですか？
鶏と野菜を、たっぷりのショウガで炒めました。
ショウガの辛みはありますが、スパイシーな味付けで、ご飯にもよく合います。
2017年01月26日
アンコールビール大好評です！！
12月から久々に入荷したアンコールビール。
おかげさまで大好評です。
カンボジアといったら｢アンコールビール」というお客様がいっぱいです。
軽くて爽やかな味の｢アンコールビール」EXTRA STOUT（黒ビール）もあります。
そして、根強い人気の「プノンペンビール」も見逃せませんね〜
こちらも好評販売中！！
2017年01月10日
1月15日（日）ディナーは平常通り営業
1月15日（日）ランチタイム・ディナータイムの
臨時休業をお知らせいたしましたが、
ディナータイムのみ、平常通り営業いたします。
ランチタイムのみ、お休みさせていただきます。
ご来店、よろしくお願いいたします。
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カンボジア料理 バイヨン
http://bayon-restaurant.jp/
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住所:東京都新宿区袋町26森田マンション1F
TEL:.03-5261-3534
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2017年01月09日
カンボジアの首都だったウドン
プノンペンの北西約40kmに位置しているウドン。
1618〜1866までカンボジアの首都でした。
そして、「バイヨン」のシェフ、リャスマイの故郷です。
ラスマイの畑
ウドンにはリャスマイの畑があります。きゅうり、なす。いんげんなどが栽培されていました。
パパイヤの木も何本か植えられていました。お父さんと弟のソン、二人で管理しています。
両親の畑にはたくさんのパパイヤの木がありますが、
時期が早いのか、天候が不順なのか、まだまだ小さい実がなっているだけです。
いずれ大きくなり、美味しいマンゴが食べれるようになるでしょう。
残念！！
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カンボジア料理 バイヨン
http://bayon-restaurant.jp/
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住所:東京都新宿区袋町26森田マンション1F
TEL:.03-5261-3534
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2017年01月09日
プノンペンの台所-オルセイマーケット
野菜や果物が山積みされた店頭
数種類ある乾燥エビ
現地の人たちの為の市場。朝6時から夕方6時ごろまで開いている。
場内は夕方6時前には閉まってしまうようです。
5：30頃行ったが、場内は既に閉まっていた。
食べ物から日用品、時計、金製品、なんでも揃ってる市場だ！
朝9時ごろになると観光客が押し寄せ、買い物もままならない。
朝、早めに行った方がいいだろう。
できたら現地の人、もしくはクメール語が話せる人と行った方がいい。
場内に入ったらまず迷うでしょう。
お気をつけて！
オルセイマーケットの夕焼
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カンボジア料理 バイヨン
http://bayon-restaurant.jp/
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住所:東京都新宿区袋町26森田マンション1F
TEL:.03-5261-3534
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飯田橋のバイヨンは本場のカンボジア料理が味わっていただける料理店です。
飯田橋のバイヨンでは本場カンボジア出身のシェフ作る逸品カンボジア料理の数々を、
異国情緒漂う雰囲気の店内で日本人の味覚に合わせたアレンジで味わっていただけ、
飯田橋を初めとした近隣の皆様にもご好評頂いております。
是非一度本場の美味しいカンボジア料理を飯田橋のバイヨンでお楽しみ下さい。
